La carne llega a tiempo para el 18

Santiago, 15 de septiembre de 2026 — Cerca del 70% de la carne que se consume en Chile es importada, con Brasil y Paraguay concentrando el 83% de esas compras, y buena parte de esos camiones ya está ingresando a tiempo para el asado del 18.

La reapertura del paso Los Libertadores permitió liberar partidas que quedaron varadas más de 20 días en agosto, cuando temporales de nieve y lluvia acumularon más de mil camiones en la cordillera. Con el paso operativo, esos envíos alcanzan a llegar antes de Fiestas Patrias.

Lo que estuvo en juego

Los datos que explican por qué esto era una alerta real hace pocas semanas:

• Origen: Brasil y Paraguay concentran el 83% de la carne importada.
• Participación de la importada: ~70% del consumo total de carne en Chile.
• Cierre del paso: más de 20 días varados en agosto por temporales.
• Camiones acumulados: más de mil en la cordillera en el peor momento.

Con la reapertura del paso, esas partidas ya están ingresando a Chile a tiempo, lo que permitiría mantener el abastecimiento y estabilizar los precios para el 18. Un dato que juega a favor: la carne tiene una vida útil de aproximadamente 90 días en condiciones adecuadas, por lo que el tiempo en tránsito no comprometió la calidad del producto.

El episodio deja una lección operativa para quien importa perecibles por vía terrestre: un cierre cordillerano de algunas semanas puede absorberse sin pérdida de producto, siempre que la cadena de frío se mantenga durante la espera.

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