Importación de plátanos de Ecuador a Chile
Un cliente mayorista de fruta fresca en Chile nos encargó la coordinación integral de un embarque de plátano desde Ecuador —incluyendo fruta orgánica y convencional— para abastecer su red de distribución. Cada contenedor reefer mueve cerca de 1.080 cajas de 22 kg. Un desvío de temperatura, una falla sanitaria o un error documental puede transformar la operación en una pérdida total.
1. Contexto del proyecto
El desafío central: garantizar que la fruta llegue verde, en condición comercial óptima y dentro de los tiempos que exige el mercado mayorista chileno.
2. Particularidades del producto en origen
En las fincas y plantas de empaque en Ecuador se manejan dos líneas principales:
- Plátano convencional con pesticidas autorizados.
- Plátano orgánico con control manual de maleza y cero residuos químicos.
En planta se realiza:
- Limpieza y selección.
- Armado de racimos y pesaje.
- Embolsado interno para proteger la fruta durante el viaje.
3. Logística de frío y embarque reefer
Komex coordina el booking del contenedor reefer, la paletización y la programación de carga.
4. Documentación comercial y sanitaria
En paralelo a la logística física, se gestiona toda la documentación necesaria:
- Factura comercial.
- Packing List.
- Certificado de origen.
- Certificado fitosanitario (emitido por Agrocalidad, Ecuador).
Estos documentos permiten tramitar:
- Aduana: Certificado de Destinación Aduanera (CDA).
- SAG: revisión sanitaria y fitosanitaria.
- Seremi de Salud: autorizaciones para productos vegetales.
5. Arribo a Chile e inspecciones
Al arribar el contenedor, se ejecutan:
- Revisión de Aduana y unidades caninas.
- Inspección SAG con toma de muestras.
Si SAG detecta plaga, las opciones regulatorias son:
- Reexportación.
- Destrucción.
- Fumigación (suele ennegrecer la cáscara → fruta invendible).
6. Frigorífico, UYD y proceso de maduración
Tras la liberación, el contenedor se entrega en un frigorífico certificado por SAG y Seremi.
La fruta permanece allí hasta obtener el UYD (Uso y Disposición), documento que habilita su comercialización.
Luego inicia la maduración controlada con etileno:
- Clientes de regiones: ~24 horas.
- Clientes de zona central: ~72 horas.
El objetivo es calzar madurez + tiempos logísticos para maximizar los días efectivos de venta.
7. Distribución mayorista
Con el punto de madurez adecuado, la fruta se distribuye a operadores mayoristas y cadenas de fruta fresca.
8. Qué enseña este tipo de operación
- Cadena de frío continua y monitoreada.
- Documentación sanitaria sin margen para errores.
- Relación fluida con Aduana, SAG, Seremi y frigoríficos certificados.
- Sincronización fina entre producción, logística y ventanas comerciales.
Más que “mover un reefer”, se trata de coordinar una operación completa donde cada detalle afecta el resultado final.
